Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli från Colombaio di Cencio är resultatet av ett djupt engagemang för strävan efter excellens, som kombinerar enologisk innovation och respekt för tradition. Detta vin, ett rent uttryck för Sangiovese, kommer från vingårdar som ligger 480 meter över havet i den homonyma orten Montelodoli.

Skörden, som utförs manuellt i slutet av september och de första dagarna av oktober, föregår en jäsning av druvorna, hälften av dem hela, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Detta följs av en mognad på cirka 24 månader i tonneaux och stora fat och sedan förädlas i ytterligare 6 månader på flaska.

Den har en djup och lysande rubinröd färg. På näsan är den intensiv med toner av röda frukter och kryddor, berikad av mineralinslag och rostat trä. På gommen är den välstrukturerad och harmonisk, kännetecknad av god frukt och lång uthållighet.

Perfekt i kombination med viltbaserade rätter, den går utmärkt att servera till stuvat kött.