Chianti Classico DOCG 2021 Castello di Bossi

Chianti Classico av Castello di Bossi är gjord av Sangiovese-druvor från vingårdar med en medelålder på 18 år, belägen 350 meter över havet, med sydvästlig exponering, i Toscana. Jordmånen är sammansatt av gul lera, tuff och stenar, element som ger vinet en robust och komplex struktur.

Skörden sker mellan september och oktober. Druvorna jäser vid temperaturer på 28-30°C, med en 14-dagars maceration för att på bästa sätt extrahera karaktärerna av Sangiovese. Förädlingen sker i 12 månader på fat och ytterligare 12 månader på flaska, vilket ger vinet en elegant utveckling innan marknadsföring.

Denna Chianti Classico är intensiv lila i färgen och utmärker sig för sina aromer av körsbär och bär, tillsammans med noter av kryddor och aromatiska örter. I gommen är den balanserad, med mjuka tanniner och en livlig syra som gör den behaglig och lättdrucken. Finishen är klassisk och ihållande.

Den passar perfekt med florentinsk biff, Bolognese lasagne och fylld paprika.