Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

Chianti Classico i Castellare di Castellina kommer från vingårdar som ligger i kommunen Castellina i Chianti.

Det produceras med 95% Sangiovese druvor och 5% Canaiolo druvor som skördas i oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 15-20 dagar. Därefter åldras vinet i barrique i 7 månader och ytterligare 7 månader på flaska.

Denna Chianti Classico kännetecknas av en lysande rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med inslag av körsbär och violer, berikad av trevliga kryddig anteckningar av lakrits och vanilj. På gommen är det balanserat, med harmoniska och känsliga tanniner. Vinet har en finish som ger behagliga söta sensationer.

Perfekt för att följa med pålägg, första kurser med köttsås och stek, det är idealiskt i kombination med grytor, vilt och åldrar.