Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

Dievoles Chianti Classico Casanova är ett italienskt rött vin producerat i hjärtat av Toscana, känt för sin autentiska karaktär och rotat i tradition. Tillverkad med 100 % Sangiovese-druvor odlade ekologiskt på 400 meter över havet på sandstensjordar med en sandig lerjord.

Vinframställningen innebär en 14-15 dagars jäsning i råbetongkar vid en maxtemperatur på 28 grader, följt av 13 månaders lagring på orostade franska ekfat. Därefter vilar vinet i flaskan i minst 3 månader för att uppnå större harmoni och finess.

Den har en mycket ljus blek rubinröd färg. På näsan frigör den karakteristiska aromer av vinstocken, med noter av körsbär och morellokörsbär, berikade med kryddiga nyanser. På gommen är den medelfyllig, med en tät tanninkonsistens och en smaklig och sammetslen finish, vilket förstärker dess elegans och släthet.

Perfekt i kombination med toskanska rätter som grillat kött och pappardelle med ragù, det förhöjer smaken av traditionella lokala rätter med sin fräschör och harmoni.