Chianti Classico DOCG Brolio-Bettino 2016 Ricasoli 1141

Chianti Classico Brolio-Brolettino di Barone Ricasoli härstammar från vingårdar som ligger på bergen i Gaiole i Chianti, i det historiska området Chianti. Detta vin är tillägnad Bettino Ricasoli, som skapade formeln för produktion av Chianti och försöker troget återge sin stil.

Det kommer från en tydlig prevalens av druvor Sangiovese och Colorino, skördade med noggrant urval av klasarna i vingården. Vinifiering sker traditionellt i små stålfat i 12-16 dagar, med kontaktmaskning på skinnen, vid en temperatur av 24-27 ° C. Sedan stiger vinet i 18 månader i stora fat och slutar åldras i flaska med stopp i ytterligare tre månader innan det saluförs.

Med ett rubinrött glas öppnar det sig till näsan med en fruktig aroma, med inslag av körsbärssylt som stöds vid en senare tidpunkt av trevliga balsamiska och krydda anteckningar. På gommen är vinet brett, elegant och smakfullt med silkeslen tanniner och en behaglig färsk och ihållande finish.

Idealiskt serveras med de hjärtliga och välsmakande första kurserna i toskansk mat. Det går bra med rött kött och medelålders ost.