Chianti Classico DOCG 2021 Borgo Scopeto

Chianti Classico från företaget Borgo Scopeto kommer från vingårdar som ligger på en höjd mellan 360 och 450 meter över havet. De perfekta exponeringarna och den optimala sammansättningen av jordarna ger detta vin dess typiska egenskaper. Etiketten representerar den historiska kärnan av godset i Toscana, som en gång tillhörde den Sienesiska Sozzini-dynastin.

Vinframställningen innebär separat alkoholjäsning för de olika druvorna, varar i 6 dagar vid temperaturer mellan 28 och 30 °C, följt av delestage och överpumpning. Långvarig kontakt med de fina skalen bibehålls i ytterligare 10 dagar, följt av spontan malolaktisk jäsning.

Med en djup rubinröd färg öppnar detta vin på näsan med en bred och intensiv, söt och fruktig bukett, kännetecknad av toner av små svarta bär, ädelt trä, vanilj och kakao, med en överraskande körsbärsfinish. I gommen är den torr, välstrukturerad och elegant, med bra harmoni och utmärkt uthållighet.

Idealisk för torra soppor, kött av alla slag och medelåldrade ostar.