Chianti Classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono

Chianti Classico of Badia a Coltibuono är född i vingårdarna Poggino, Vignone, Montebello och Argenina, som ligger i Monti in Chianti, i provinsen Siena.

Den produceras med druvorna Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo och Colorino, odlade under ekologiskt jordbruk och skördas manuellt mellan andra halvan av september och första halvan av oktober. Druvorna jäser naturligt på inhemska jästar, sedan får de mera i 3 veckor, med fyllning och avlägsnande. Vinet åldras i 12 månader på franska och österrikiska ekfat innan det tappas på flaska.

Denna Chianti Classico har en stark rubinröd färg. Näsan öppnas med blommiga aromer av iris och violer, berikade med toner av morellokörsbär och nyanser av tobak och svartpeppar. I gommen är det torrt, med en bra balans mellan surhet och tanniner. I munnen finns det inslag av mineraler och röda frukter, med toner av läder och kaffe.

Perfekt för att komplettera salta första rätter, det är perfekt i kombination med rött kött och äldre ostar.