Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge Caparaçon 2021 Ravoire

Olivier Ravoire Caparaçon är ett rött vin från Maison Ravoire, som har producerat viner i både Rhônedalen och Provence i generationer, med 2 platser, en i Châteauneuf-du-Pape och en i Salon-de-Provence. Med Olivier Ravoire-linjen, tillägnad kapten Ravoire som levde på 1500-talet, ville vingården understryka familjens antika historia, medan namnet Caparaçon syftar på en prydnadsrustning som användes under medeltiden.

Efter manuell skörd av druvorna genomgår de frekvent pressning, överpumpning och lång jäsning i termoreglerade tankar. 100% av Mourvèdre och Syrah lagras på fat (50% ny ek, 50% en använd ek), 10% av Grenache, den mest koncentrerade, lagras på stora fat (600 l) nya i 12 månader.

Från den klassiska granatröda färgen avslöjar näsan blomdofter och medelhavsskrubb, vilda bär som svarta vinbär och hallon. Klumpen är fyllig och riklig, med en lång aromatisk finish.

Perfekt i kombination med rätter baserade på rött kött och vilt, både stuvade och rostade.