Châteauneuf-du-Pape AOC Les Escondudes 2020 Cellier des Princes

Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes av Cellier des Princes produceras huvudsakligen av Grenache-druvor, i Bédarrides-terroiren, kännetecknad av rundade småstenar på en lerig undergrund som hjälper till att ge vinet dess struktur och komplexitet.

Efter avstilkning sker jäsningen i stål och varar i 20 dagar vid en kontrollerad temperatur, avslutad med daglig nedstansning. Förädlingen sker i betongtankar under 10-12 månader för att ytterligare förfina vinets profil.

Visuellt uppvisar den en rubinröd färg. Noter av röda frukter som svarta vinbär och körsbär dyker upp på näsan, berikad av en kryddig finish som ger komplexitet och djup. I gommen utmärker den sig för en välbalanserad, fyllig och rund tanninstruktur, med inslag av lakrits och kryddor, som leder mot en lång och ihållande finish.

Den är idealisk i kombination med rika och smakrika rätter, såsom förrätter med ragù, stekt kött, vilt och mogna ostar.