Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Vincent Girardins Premier Cru Blanchot-Dessus är ett vitt vin från det välkända området Chassagne-Montrachet, i Bourgogne. Den är gjord uteslutande av Chardonnay-druvor som odlas i en av de bästa vingårdarna i byn och är känd för sin elegans och komplexa struktur.

Vinframställningen sker genom jäsning på ekbarriquer, följt av en lång förfining på den fina jästfällningen för att förbättra vinets komplexitet och struktur. Användningen av nytt trä är balanserad, vilket hjälper till att runda ut aromerna utan att överväldiga den övergripande balansen.

Näsan öppnar sig med toner av citrusfrukter, vita blommor och rostade mandlar, ackompanjerad av inslag av vanilj och smör på grund av åldrandet i trä. På gommen är den bred, rik och silkeslen, med en livfull friskhet och en lång, mineral finish.

Det här vita vinet passar vackert ihop med vitt kött, särskilt stekt kyckling eller kalkon, och framhäver de delikata smakerna och lätta kryddorna.