Chassagne-Montrachet AOC 2020 Olivier Leflaive

Olivier Leflaives Chassagne-Montrachet är ett vin som speglar mångfalden i dess terroir som varierar avsevärt inom samma appellation. Å ena sidan har vi mer leriga och djupare jordar mot Santenay, å andra sidan lättare och grusiga jordar nära Puligny-Montrachet.

Skörden av endast Chardonnay-druvor utförs helt för hand, vilket understryker engagemanget för vård och urval av druvorna, med syftet att garantera högsta kvalitet. Druvorna pressas varsamt med pneumatiska pressar. När den alkoholhaltiga jäsningen är avslutad åldras vinet i 18 månader på ekfat.

Denna Chassagne-Montrachet är halmgul till färgen och fascinerar med sin breda och delikata bukett av citrusnoter av vit fruktkött. På gommen är den generös, kombinerar kraft och finess i en perfekt balans.

Den passar vackert till vitt kött och fiskrätter i allmänhet.