Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Det är känt för att vara ett av de bästa vita bärområdena i Bourgogne, Chassagne-Montrachet.

Den består av 100% Chardonnay -druvor, skördade från vinstockar med en medelålder på cirka 30 år planterade på jordar som är rika på kalksten och lera. Den utför både alkoholhaltig och malolaktisk jäsning på ekfat och förädlar sedan alltid i ekfat under en period av 10-12 månader.

Intensivt gult, nästan gyllene. Det involverar näsan med doftande toner av melon, gul persika och brioche, medan den bekräftar sig själv i munnen för den övertygande kroppen, rund men förfinad av uppfattningen om en spänd och rak friskhet. Det kvarstår i minnet av noterna av smör.

Perfekt att följa med ett getostfat eller, varför inte, en fläskkarré i ugnen.