Chassagne-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

Louis Jadots Chassagne-Montrachet har sitt ursprung i det prestigefyllda området Côte des Blancs, och är känt för att producera några av de mest robusta vita vinerna i regionen. Med enbart Chardonnay-druvor är dessa viner mindre känsliga och mer direkta än de som produceras nära Puligny-gränsen, vilket framhäver terroirens mångfald.

Den manuella skörden av druvorna i små lådor följs av delikat pressning och jäsning på ekbarriques, varav en tredjedel är nya, med efterföljande lagring i 15 månader.

Den har en halmgul färg och sticker ut på näsan för sina intensiva aromer av vit fruktkött, som persika och äpple, kombinerat med toner av brioche och rostad ek. Denna aromatiska rikedom översätts till en strukturerad och komplex smak, där elegansen hos Chardonnay uttrycks genom intensiva smaker och anmärkningsvärd mineralitet.

Den är perfekt till mustiga fiskrätter, skaldjur och delikata ostar.