Chassagne-Montrachet AOC 2022 Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Chassagne-Montrachet Blanc är ett vitt vin som produceras i den berömda Côte de Beaune-regionen, några kilometer från Meursault och Puligny-Montrachet, och utgör därmed den prestigefyllda Côte des Blancs. Detta vin görs uteslutande med Chardonnay-druvor odlade på komplexa jordar, sammansatta av kalkhaltig märgel, gul eller röd lera och kalkhaltigt grus; på lätta, svagt sluttande och väl exponerade jordar.

Vinframställningen följer traditionella och exakta metoder. Druvorna skördas manuellt i lådor, med noggrant urval vid behov. Efter långsam pressning av hela klasarna i en pneumatisk press, separeras de slutliga pressningsjuicerna från de högsta kvalitetsjuicerna, som passerar direkt i fat. Den alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningen, följt av förädling, sker på fat med ekträ från franska högkvalitativa skogar, under en period av 14-16 månader.

Detta vin sticker ut för sin generositet och elegans, och presenterar sig med en lätt gyllene nyans. På näsan erbjuder den en intensiv bukett med blommiga toner, brioche och kanderad citron, som med tiden utvecklas mot nyanser av rostade hasselnötter och kryddor. På gommen är den uppriktig och kraftfull, med bra struktur och finess. Uthålligheten är lång, med trevliga slutnoter av blommor och pepparkakor.

Den är perfekt i kombination med fisk-, skaldjurs- eller fågelrätter.