Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot kommer från vinstockar som är minst 40 år gamla belägna i den södra delen av Côte de Beaune, i den berömda Côte des Blancs. Skikten kommer från områdena som kallas "tête de clos", "petit clos" och "fairande", på en kalkrik jord i den övre delen och mer lerig i den nedre delen, idealisk för odling av Chardonnay.

Skörden sker för hand med urval i vingården, följt av långsam pressning och alkohol- och malolaktisk jäsning på delvis nya franska ekfat. Den förädlar i minst 18 månader på sin egen jäst och fortsätter sedan med montering i ståltankar en månad innan buteljering.

Gyllene gul färg med grönaktiga reflektioner, den avslöjar rostade och citrusdofter på näsan, åtföljd av en mineralbakgrund. I munnen är den tät och komplex, med en ihållande finish.

Perfekt att servera till fågel eller fiskbaserade rätter, den passar bra till ostar som Comté eller Beaufort.