Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée från Château de la Maltroye är ett högklassigt vitt vin, producerat i ett av de mest kända områdena i Bourgogne. Detta vin är tillverkat uteslutande av Chardonnay-druvor, odlade enligt hållbara metoder.

Vinframställningen sker i rostfria ståltankar, med delikat pneumatisk pressning och termoreglerad alkoholjäsning för att bevara druvsortens finess. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i barriquer på jästsvamparna, med regelbunden bâtonnage för att berika strukturen och aromatisk komplexitet. Lagring i ett år i barrique, med ett noggrant urval av trä, ger vinet ett extraordinärt djup och komplexitet och bibehåller en behaglig fräschör.

Vid synen har den en lysande gyllene färg. På näsan erbjuder den intensiva aromer av vita frukter, blommiga toner och mineralinslag, med lätta rostade och smöriga nyanser som härrör från åldrandet i trä. På gommen är den rik och mjuk, med en bra struktur och anmärkningsvärd uthållighet, vilket framhäver en balans mellan friskhet, komplexitet och djup.

Detta vin passar perfekt till eleganta rätter som kall hummerbavarois, pilgrimsmussla carpaccio och kalvfilé med murklor.