Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos Saint Jean 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean från Domaine Amiot Guy et Fils är ett raffinerat vitt vin från Bourgogne-regionen, framställt uteslutande av Chardonnay-druvor. Vingården, med en medelålder på 25 år, har en nordostlig exponering som gynnar en balanserad mognad av druvorna och jorden är lerig-kalksten.

Vinframställningsprocessen följer traditionella metoder som förstärker terroirens egenskaper. Efter en manuell skörd utsätts druvorna för mjuk pressning för att bevara smakernas integritet. Den erhållna musten jäser på ekfat, där vinet sedan förädlas under en tillräcklig period, vilket möjliggör en långsam utveckling av aromerna och perfekt integrering av träet.

Näsan avslöjar komplexa toner av vit fruktkött, vita blommor och lätta nyanser av flinta. I munnen visar den en vacker livlighet och friskhet balanserad av en krämig och omslutande struktur. Finishen är lång och ihållande, med en mineralton som förstärker dess förfining.

Detta vita vin passar vackert till grillade fiskrätter, skaldjur och mjuka ostar.