Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut är en raffinerad blandning av Chardonnay och Pinot Noir druvor, som kommer från vingårdar klassade som Premier Cru i den berömda Côte des Blancs. Denna rosécuvée uttrycker skickligheten och traditionen hos vingården Pascal Doquet, som arbetar enligt principerna för biodynamik för att producera champagne av hög kvalitet.

Vinifieringen av Anthocyanes Rosé involverar användningen av en färsk skördebas i kombination med en betydande andel vin de réserve, vilket ger vinet komplexitet och djup. Efter jäsning vilar champagnen på jästfällningen i historiska källare och utvecklar en rik och strukturerad karaktär som återspeglar producentens noggranna uppmärksamhet.

På näsan utmärker sig denna champagne för sina intensiva toner av röda frukter, såsom jordgubbar och hallon, kombinerat med delikata nyanser av citrusfrukter och vita blommor. I gommen är Anthocyanes Rosé fyllig och rund, med en fin och ihållande bubbla och en elegant och harmonisk finish som förstärker dess fräschör och komplexitet.

Denna champagne är perfekt för att åtfölja råa eller lätt rökta fiskrätter, som tonfisk eller laxtartar.