Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Champagne Extra Brut Les Blanches Voies är ett vin från Maison Vilmart & Cie, som har producerat champagne i 5 generationer i Rilly-la-Montaigne, vid foten av berget Reims.

Den kommer från 100% Chardonnay-druvor, klassade som "Premier Cru" från 60-åriga vinstockar. Efter de klassiska vinifieringsprocesserna sker mousserande processen enligt Champenoisemetoden, genom jäsning på flaska, med en lagring på 10 månader på ekfat. När champagnen väl har buteljerats åldras den på jästfällningen i 84 månader.

Les Blanches Voies kännetecknas av en ljus halmgul färg med grönaktiga reflektioner och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med tydliga citrusaromer som påminner om citron, apelsinblomma, blodapelsin och kanderad frukt, för att sedan presentera toner av päron och aprikos, vanilj och rostade hasselnötter. På gommen är den komplex, saftig och skiktad, med en lång finish.

Denna bubbla är perfekt att ackompanjera raffinerade fiskrätter, ostron, skaldjur och kaviar.