Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2014 Guy Charlemagne

Champagne Extra Brut Mesnillésime ser ljuset från Grand Cru vingården i Le Mesnil sur Oger, beläget på den gynnsamma sluttningen av Côte des Blancs, ett område som är känt för sina kalkstenar.

Jewel of the Guy Charlemagne fashion house, denna etikett representerar principerna för äkthet och sökandet efter perfekt kvalitet som motiverar dess produktionsfilosofi. Vinifieringen är rigorös i varje fas och sker delvis i ekfat utan malolaktisk jäsning. Efter montering vilar det i flaskan i 6 år i de underjordiska källarna som är inbyggda i gips och blir ett kuvée av absolut excellens.

Den har en blek halmgul färg med gröna reflektioner i glaset. Den har en ihållande mousse som består av mycket fina bubblor. Näsan är kraftfull men elegant samtidigt, med en luktbukett där akaciahonung, kanderad citron och rökt toner markeras, berikad med ljusa viskar peppar. Släkten är frodig och komplex och förväntar sig en behagligt uppfriskande vaniljfinish.

Utmärkt att servera i kombination med hummer och kammusslor, det är fantastiskt med foie gras eller en rostad kyckling med tryffel.