Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

I etiketterna till Pommery maison, den första som skapat Champagne Brut i kontrast till tidigare Demi-sec Champagne, kunde den sötaste Demi-sec-versionen verkligen inte saknas. Ett tecken på Maison förmåga att hantera alla doser men också att kunna jämföra med den moderna smaken av denna traditionella bubbla.

Det är tillverkat med druvor Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay från 20 crus valda i områdena Côte des Blancs och Montagne de Reims. Mognadstiden på vattnet varierar från 24 till 30 månader.

Vid synen visar den en svagt ljusgul färg. Nosen gör sin entré med spännande anteckningar av torkade fikon och mandel, som senare nås med nyanser av smördeg, marshmallow och honung. På gommen är det förvånande för en mjuk och generös slurka med färska aromer av mogen frukt.

Utmärkt för en sommaren aperitif, det går bra med aptitretare och fingermat.