Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Cuvée Pierre är ett nolldoserat mousserande vin producerat av vingården Godart et Fils, grundad 1948 av de tre bröderna Paul, André och Jean. Paul, den äldre brodern, arbetade för Moët et Chandon i 23 år innan han grundade sitt företag, som nu drivs av hans son Francois i samarbete med oenologen Laurie Marteau. Företaget är RM (Récoltant manipulant) och Vigneron Indépendant, akronymer som vi också hittar på etiketten, det vill säga vinmakaren som producerar och marknadsför Champagne med egen etikett, med utgångspunkt från druvor som uteslutande kommer från hans vingårdar och bearbetas i hans källare. Det är hörnstenarna i företaget som vill sätta sina spår helt och hållet i den producerade champagnen. Vingårdarna sträcker sig över 6,3 hektar i crus av Moussy, Pierry, Chavot, Vinay och Bergères les Vertus.

Vinet är en 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir och har lagrats på jästfällningen i 48 månader.

I glaset har champagnen en intensiv gul färg med gyllene nyanser, som den fina och ihållande perlagen ger briljans. Näsan kännetecknas av inslag av mogen vit frukt, gyllene äpple, persika, plommon och päron. Sippen är fräsch och krämig, med en ihållande finish.

Perfekt som aperitif för finsmakare, den passar mycket bra till fiskrätter även av en viss fethet, till kräftdjur och rå fisk.