Champagne AOC Brut La Grande Année 2007 Bollinger

Champagne La Grande Année från Champagne Bollinger-vingården är född i vingårdar som odlas på bergen i Aÿ, i den franska regionen Champagne.

Det produceras 66% med Pinot Noir och 34% med Chardonnay-druvor och vinet åldras i ekfat och åldras i källaren mer än två gånger den tid som krävs av valören.

La Grande Année har en gyllene halmgul färg, ett tecken på mognad. Näsan öppnas med antydningar av frukt i alkohol och rostat bröd, till följd av åldrandet i fatet, som sedan berikas av nyanser av exotiska kryddor och rabarber. I munnen avslöjar den en kraftfull men mycket mjuk perlage, med en anmärkningsvärd struktur och en lång och ihållande finish.

Perfekt för att följa fiskrätter, både råa och grillade, den är idealisk i kombination med skaldjur, särskilt hummer. Också utmärkt med lamm och medelålders ost, som parmesan.