Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Champagne Brut Grand Cru Spécial Club i box av maison H. Goutorbe är en blandning bestående av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Goutorbe -maisonen, som ligger i kommunen Aÿ, började producera champagne på 1940 -talet. Sedan dess har det funnits generationer som alltid har åtagit sig att upprätthålla en högkvalitativ profil i den hantverksmässiga produktionen av Champagne.

Den första jäsningen av Champagne sker i ståltankar, den andra sker i flaskan enligt Champenoise -metoden. Vinet lagras på jäsningen i minst 60 månader.

I glaset är vinet lysande, med en gyllengul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan känner igen dofter av vita blommor, gyllene äpplen, mogna gula plommon, citrusfrukter och aromatiska örter, med en finish som påminner om kexet. Vinet omsluter gommen med sin intensiva, fruktiga och ihållande smak, som väl balanserar färskhet och mineralitet.

Parning med fisk och vitt kött, till exempel med bakad tonfisk i pistasch- och kaprisskorpan eller med kanin med örter.