Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Blanc de Blancs Premier Cru från De Saint-Gall är gjord med Chardonnay-druvor som skördats från Premier Cru och Grand Cru terroirs fördelade mellan Côte de Blancs, Montagne de Reims och Vallée de la Marne.

Efter skörden vinifieras Chardonnay-druvorna separat innan den andra jäsning i flaskan börjar, vilket möjliggör den andra jäsning och åldring av vinet i minst 66 månader i kontakt med jästarna. En låg dos följer.

Halmgul färg, den har en tät och ihållande perlage. Omedelbara toner av mogen vit frukt och akaciablommor anländer, medan toner av kex och bitter hasselnöt dyker upp i gommen som förväntar sig god mineralitet och friskhet för en elegant och exakt sipp. Den stänger en medellång finish.

Perfekt för ostfat, det kan följa första rätter med vit ragù, grillad fisk och skaldjur.