Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label är symboletiketten för Veuve Clicquot maison som är resultatet av montering av 50-60 olika Champagne Cru. En bubbla av sällsynt komplexitet, ges av den höga närvaron av Pinot Noir-druvor lika med 50-55%. Blandningen kompletteras med druvorna Pinot Meunier och Chardonnay, i olika procentsatser enligt årstiden.

Chef de Cave Dominique Demarville arbetar för att upprätthålla den kvalitativa och stilistiska konsistensen hos denna Champagne-ikon för att göra den omedelbart igenkänd. Av den anledningen genomförs en dyrbar monteringsåtgärd som utnyttjar reservvinerna från tidigare skördar.

Det stickas i det gyllene gula glaset och presenterar en mycket fin och underbar ihållande bubblor. På näsan är den rik och bred, med fruktiga känslor av persika, Mirabelle plommon och päron som blandas beundransvärt med vanilj och rostade brioche toner.

Lämpligt för aperitiffer på hög nivå rekommenderas att det paras med tartare av fisk, lax och skaldjur, men serveras också i sällskap med parmesanostflingor.