Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

1668 strävade Dom Pierre Pérignon, en munk i Hautvillers Abbey, efter att skapa det "perfekta vinet". Idag fortsätter Vincent Chaperon, Chef de Cave, detta arv med sin innovativa vision. Detta kreativa tillvägagångssätt driver Maison att ständigt tänja på sina gränser.

Dom Pérignon Vintage 2015 är en årgång som sticker ut för sin extraordinära karaktär, på grund av extrema klimatförhållanden. Årgången präglades av en kall vår följt av en varm och torr sommar, vilket gjorde att vinstockarna kunde producera druvor av exceptionell kvalitet. Skörden började den 7 september, under starkt solsken, vilket gav druvorna exceptionell balans och extraordinär generositet.

När det gäller vinframställningsprocessen använder Dom Pérignon endast de bästa Chardonnay- och Pinot Noir-druvorna, 49 % respektive 51 %, skördade samma år för att bibehålla årgångens integritet. Förädlingen sker i källare under minst åtta år, under vilka vinet utvecklar sin komplexitet och aromatiska djup.

På näsan presenterar Dom Pérignon Vintage 2015 en komplex aromatisk profil med toner av rostad kakao och kryddor som anis och kardemumma, balanserad av delikata blommiga aromer av lime, jasmin och pion. På gommen erbjuder den en fruktig och botanisk fräschör med subtila inslag av apelsin och grön papaya. Dess struktur lämnar ett bestående intryck, kännetecknat av en unik konsistens som kulminerar i en lång uthållighet.

Denna champagne passar vackert ihop med haute cuisine-rätter, såsom ostron och skaldjur, eller krämiga ostar, vilket förstärker deras komplexa smaker. Dess elegans och förfining gör den idealisk för speciella tillfällen och fester.