Champagne Brut AOC Millésimé 2015 G.H. Mumm

60: e året av Mumm maison historia, består kuvée av denna Champagne Millésimé av 72% Pinot Noir-druvor valda från de bästa Grand Cru-byarna i Montagne de Reims, och 28% av Chardonnay-druvor skördade från gamla vingårdar av Côte des Blancs. Frukten av ett exceptionellt år för Chardonnay som på grund av vårfrosten har begränsat sin produktion kraftigt. Efter en mognad på 4 år på sina egna jästar och Brut-dosen vilar detta ädla mousserande vin i 12 månader i källaren innan det saluförs.

Det lyser i det gyllene gula färgglaset med fascinerande gröna reflektioner. Näsan erbjuder otroliga dofter av päron och gul persika, följt av exotiska antydningar av litchi. På gommen uttrycker det en överraskande rundhet och en livlig och svag smak.

Den lämpar sig för gourmandkombinationer med citrus- och skaldjurrätter, carpaccio, sushi, kryddad hummer. Pröva också en raffinerad citron- eller äggnogskaka.