Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

Champagne Brut Le Moymer från vingården Godart et Fils har fått sitt namn från det gamla namnet Mont Aimé, idag en vinplats av stor betydelse för produktionen av Chardonnay-druvor. Företaget grundades 1948 av de tre bröderna Paul, André och Jean. Paul, den äldre brodern, arbetade för Moët et Chandon i 23 år innan han grundade sitt företag, som nu drivs av hans son Francois i samarbete med oenologen Laurie Marteau. Företaget är RM (Récoltant manipulant) och Vigneron Indépendant, det vill säga det är vinodlaren som producerar och marknadsför Champagne med sin egen etikett, utgående från druvor som uteslutande kommer från hans vingårdar och bearbetas i hans källare. Det är hörnstenarna i företaget som vill sätta sina spår helt och hållet i den producerade champagnen.

Vinet är framställt av 100 % Chardonnay Grand Cru-druvor (överst i Champagne Cru-klassificeringen) och åldras på jästfällningen i 36 månader.

I glaset är champagnen ljust halmgul färg med en fin och ihållande perlage. På näsan finns inslag av vit fruktkött, mandel, citrus och lätt örtiga toner. Smaken är frisk och harmonisk, med en livlig och ihållande finish.

Perfekt som aperitif, den passar klassiskt till alla måltider och speciellt till fiskrätter som risotto med jätteräkor och fiskcarpaccio.