Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne Grand Cru är en Blanc de Pinot Noir producerad av Maison Mailly, vars stiftelse går tillbaka till 1929 och som representerar ett av de äldsta kooperativen i regionen Champagne. I början hade kooperativet, som bestod av 24 vinmakare, ingen egen källare, som därför grävdes under ledning av dess president och ingenjör, Gabriel Simon. Under hans ledning grävde vinmakarna ett underjordiskt utrymme på 15 meter, 19 meter djupt, med spadar och hackor på två år.

Vinet är gjort på Pinot Noir-druvor i renhet. Vinet från första pressningen lagras separat i kar och fat enligt solerametoden. Förädlingen på den fina jästfällningen sker i de karakteristiska gipshålorna.

Vinet är halmgult till färgen och har en fin och ihållande perlage. På näsan finns fruktiga inslag av mogen citrus och tropisk frukt. Sluppen är fyllig och välsmakande, med en kryddig finish.

Denna Champagne passar utmärkt under hela måltiden och till exempel i kombination med Tandoorikyckling och halvlagrade och mjuka ostar.