Champagne AOC Rosé Brut Domaines Barons de Rothschild

Denna Champagne Rosé Brut är producerad av Maison Champagne Barons de Rothschild, som grundades 2005 av föreningen mellan de tre grenarna av adelsfamiljen (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild).

Den består av druvor Chardonnay och Pinot Noir. Chardonnayen genomgår alkoholjäsning i små rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, följt av malolaktisk jäsning. Pinot noir är vinifierad i rött. Vinet åldras på den fina jästfällningen i 6-7 månader. Därefter följer en mousserande process enligt champenoisemetoden och en lagring på jästfällningen i minst 2,5 år.

Champagnen har en ljusrosa färg, med en fin perlage. På näsan finns inslag av citrusfrukter, vita blommor och färsk frukt. På gommen är den fräsch, med en silkeslen konsistens och en mineralisk och ihållande finish.

Utmärkt i kombination med asiatisk mat, sushi och vitt kött.