Champagne AOC Brut Premier Cru Petite Vallée

Champagne Petite Vallée Brut Premier Cru firar 35 år av Vallepicciola tack vare samarbetet mellan Forget-Brimont och Vallepicciola. Denna champagne kommer från området Montagne de Reims, resultatet av en blandning av Pinot Noir, Meunier och Chardonnay, utvalda från de bästa tomterna på gårdens 19 hektar.

Den manuella skörden och vinifieringen, som inkluderar helbuntspressning och alkoholhaltig och malolaktisk jäsning vid 17°C i termoreglerade rostfria stålkar, ger liv åt denna champagne. Basårgången kompletteras med tillägg av reservviner. Den förädlar i minst 30 månader på sin egen jäst.

Den har en intensiv gul färg med grönaktiga reflektioner och fina och ihållande bubblor. På näsan är den komplex och intensiv, med toner av krita, vita blommor, lime, karaktäristika av Chardonnay. På gommen är den extremt elegant, med inslag av briochebröd, smör, exotiska frukter, citrusfrukter och vita blommor, som avslutas med en bakelsefinish och stor finess.

Denna champagne är mångsidig och passar perfekt till alla måltider, speciellt med skaldjur, ostron och kaviar.