Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Pascal Doquets Champagne Champ d'Alouettes är en raffinerad Blanc de Blancs gjord på 100 % Chardonnay-druvor skördade från Lieu-Dit-paketet som ligger i Le Mesnil-sur-Oger, en Grand Cru-by i den prestigefyllda Côte des Blancs.

Vinifieringen sker i fût de chêne, vilket ger vinet en komplex struktur och ett unikt aromatiskt djup. Efter långvarig lagring på jästsvamparna i över 15 år är slutdoseringen Extra Brut.

I glaset presenterar denna Champagne en lysande gyllengul färg och en fin och ihållande perlage. På näsan öppnar den sig med toner av citrusfrukter, grönt äpple och vita blommor, ackompanjerat av nyanser av hasselnöt, vanilj och brödskorpa. På gommen är den elegant och mineral, med livlig syra och en lång, harmonisk finish.

Perfekt som aperitif, den passar vackert till råa fiskrätter, skaldjur och färskostar.