Produktdetaljer
Beskrivning
Extra Dry Champagne L'Ame de la Terre av Françoise Bedel är resultatet av en blandning som domineras av Pinot Meunier-druvor och kompletteras med Chardonnay- och Pinot Noir-druvor, som kommer från 30-60 år gamla vingårdar belägna på jordar som består av silt, märgel och kalksten.
Jäsningen sker till hälften i stål och hälften på ekfat. När den malolaktiska jäsningen har avslutats genomgår basvinet en andra jäsning på flaska enligt föreskrifterna från Champenoise-metoden. Den förfinar jästen i 9 år för att utveckla dess komplexitet.
Den har en strågul färg, med en fin och ihållande perlage. Dofter av vit fruktkött och kryddor dyker upp på näsan och väntar på en livlig och balanserad smak som kulminerar i en anmärkningsvärt fräsch finish.
Den passar särskilt bra i kombination med skaldjur och fiskbaserade rätter.