Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Champagne Extra Brut Petit Meslier av Laherte Frères är ett sällsynt och raffinerat vinuttryck från Chavot, i hjärtat av Champagne. Helt framställd av druvsorten Petit Meslier, känd för sin singularitet och förfining. Vingården odlas på lerig lerjord som täcker ett lager av mjuk krita som bidrar till att ge upphov till den varsamma blandningen av olika skördar, med cirka 40 % reservviner. Denna champagne återspeglar vingårdens engagemang för att respektera naturen och tillämpningen av ekologiska metoder.

Skörden, som utförs manuellt vid toppen av druvans mognad, följer en traditionell pressning och musten leds in i faten med gravitation. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i barrique, berikad med några bâtonnage, och avslutas med malolaktisk jäsning. Förfiningen av jästsvamparna fortsätter i sex månader, och kulminerar i manuell utsöndring, vilket hjälper till att bevara vinets integritet och renhet.

Denna champagne har en halmgul färg, upplyst av en fin och ihållande perlage. På näsan öppnar sig aromer av vita blommor och citrusfrukter, berikade av vegetabiliska toner och brödskorpa, som inbjuder till smakprov. I munnen avslöjar den en dominerande friskhet, med en markant mineralitet och nyanser av citrus och exotisk frukt.

Det är en idealisk följeslagare för första och andra rätter baserade på fisk, vitt kött, grönsaker och färskostar. Det är ett utmärkt val för att ackompanjera speciella ögonblick eller för att lyfta en vardaglig måltid med en touch av elegans och unikhet.