Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize från Larmandier-Bernier maison kommer från två gamla vingårdar belägna i hjärtat av Avize och består av Chardonnay-druvor som enbart kommer från denna Grand Cru. Från en jord rik på krita producerar vinstockar över 60 år viner med delikata blomtoner som kännetecknas av en unik mineralitet.

Druvorna utsätts för mjuk pressning och när musten väl når fatet kan jäsningen ske spontant med användning av inhemska jästsvampar. Så basvinet åldras alltid i ek i cirka 11 månader. Därefter börjar den andra jäsningen i flaskan med lagring på sin egen jäst i minst 6 år.

Kännetecknad av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage, öppnar den på näsan med aromer av citron, verbena och vanilj. Medelfyllig och med en mjuk smak, den erbjuder en koncentrerad och kompakt profil avsedd att glädja varje smak.

Perfekt till en raffinerad rätt baserad på skaldjur, hummer framför allt. Även utmärkt i kombination med fisk och skaldjur.