Produktdetaljer
Beskrivning
Champagne Extra Brut Énticelles produceras av Maison André Fays, som ligger i byn Celles-sur-Ource, i Côte des Bar. Vingårdarna sträcker sig över 5 hektar i Ourcedalen, på leriga och kalkrika jordar.
Champagnen tillverkas uteslutande med Pinot Bianco-druvor som, när de väl har vinifierats, mousserar med champenoisemetoden. Vinet åldras sedan på jästfällningen i 48 månader.
Halmgul till färgen, vinet presenteras i glaset med en fin och ihållande perlage. Den öppnar på näsan med en bukett av gula blommor, grapefrukt, kvitten och rostade toner. Sluppen är krämig, smakrik och ihållande.
Perfekt i kombination med rökt fiskcarpaccio, risotto gräddad med Taleggio och lagrade ostar.