Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne Empreintes Extra Brut av Laherte Frères kommer från Chavot-området, i hjärtat av Champagne, och representerar kvintessensen av terroiren i detta område. Denna champagne är resultatet av en balanserad blandning av Chardonnay, varav en tredjedel av Chardonnay Muscaté kommer från vingårdarna i Les Chemins d'Épernay med lerjordar och en kalkrik undergrund, och Pinot Noir från vingårdarna i Les Rouges Maisons, kännetecknad av djupa, rika jordar, av lera, flintor och skiffer på en kalkrik undergrund.

Skörden, utvald och skördad helt för hand vid rätt mognadspunkt, följer en alkoholhaltig jäsning i barrique som föregår förfining på fina jästsvampar, vilket förstärker denna champagnes komplexitet och elegans.

Den sticker ut för sin gyllengula färg och fina och ihållande perlage. På näsan framträder intensiva toner av svarta bär, päls, krita och hasselnötter, som förebådar en vinös, fyllig, tät och kryddig smak. Rik och kraftfull, denna Champagne bibehåller en unik finess och fräschör, tack vare en välbalanserad syra och en kristallin struktur.

Den är idealisk för att åtfölja första och andra rätter baserade på fisk och vitt kött, och erbjuder en djärv och raffinerad smakupplevelse. Dess finess och fräschör gör den perfekt för att förhöja det mest sofistikerade köket.