Produktdetaljer
Beskrivning
Champagne Extra Brut Comme Autrefois av Françoise Bedel är resultatet av Pinot Meunier druvor, som utgör nästan hälften av blandningen, som kombineras med Chardonnay och Pinot Noir druvor, som kommer från 25-60 år gamla vinstockar odlade på lerjordar, silt , märgel och kalksten.
Jäsningen sker helt på ekfat. När den malolaktiska jäsningen är klar fortsätter vi med jäsning på flaska enligt Champenoisemetoden och förfining som håller i 16 år på jästen.
Den presenterar sig för ögat med en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Buketten domineras av vit fruktkött och brioche-nyanser, medan gommen är bred, fin och precis, med en vacker uthållighet.
Den är idealisk i kombination med färskostar och fiskrätter.