Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Bruno Paillards Champagne Blanc de Blancs erhålls från den första pressningen av Chardonnay-druvor som kommer exklusivt från byarna Grand Cru.

Till basvinet tillsätts 25 årgångsviner som har samlats sedan 1985. Efter den andra jäsning vilar den på båren för åldring i 4 år och åtminstone ytterligare 8 månader efter avsmältningen.

Det kännetecknas av en ljusguldgul färg med nästan silvergröna reflektioner och av en mycket minut och ihållande perlage. Dess aromer berör de jodiserade och koksaltiga känslorna som är typiska för Grand Cru-vingårdarna och ger sedan utrymme för aromer av citrus och vita blommor, med en trevlig överraskning med ankomsten av rostade mandelnoter som utvecklas med syresättning. Ingången är livlig och fräsch, med en nästan kritaktig mineralitet som är inledningen till en bred och krämig finish.

Underbart i sällskap med ostron och skaldjur, det kan kombineras med alla fiskrätter.