Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Nogers från Dhondt-Grellet Maison är ett raffinerat exempel på Chardonnay som kommer från utvalda områden i Côte des Blancs, sammansatt av vinstockar som är cirka 40 år gamla.

När den manuella skörden av druvorna är klar sker jäsningen till hälften i stål och den återstående hälften på ekfat. Därefter följer montering med reservviner och traditionell jäsning på flaska enligt föreskrifterna från Champenoisemetoden. Den 5-åriga förfiningen på jästfällningen ger denna champagne en extraordinär komplexitet och en anmärkningsvärd krämighet.

Den har en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. På näsan framträder toner av gul persika, vax och krita, vilket leder till en fyllig, djup och fräsch smak. Finishen är lång och markant mineral, ett kännetecken för en unik terroir.

Den är idealisk i kombination med skaldjur, fisk och risotto.