Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label är den symboliska etiketten för Veuve Clicquot maison som är resultatet av monteringen av 50-60 olika Champagne Crus. En bubbla av sällsynt komplexitet, givet av den höga närvaron av Pinot Noir-druvor lika med 50-55%. Blandningen kompletteras med Pinot Meunier och Chardonnay druvor, i varierande procentsatser baserat på årgång.

Chef de Cave Didier Mariotti arbetar för att upprätthålla den kvalitativa och stilistiska koherensen hos denna champagneikon för att göra den omedelbart igenkännbar. Av denna anledning utför den en värdefull blandningsåtgärd som bygger på reservvinerna från tidigare skördar.

Den blir gyllengul i glaset och ger en mycket finkornig och underbart ihållande bubbla. På näsan är den rik och bred, med fruktiga sensationer av persika, Mirabelle plommon och päron som smälter beundransvärt med vanilj och rostade briochetoner.

Lämplig för aperitifer på hög nivå, rekommenderas att kombineras med fisk, lax och skaldjurstartar, men även serveras med flingor av parmesanost.