Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Champagne Brut Rosé 1er Cru Cuvée Rubis från Vilmart & Cie maison görs i kommunen Rilly-la-Montagne, vid foten av Reimsberget.

Varje steg i skapandet av denna champagne tas om hand i detalj. Den manuella skörden av druvorna Pinot Noir och Chardonnay gör att endast de bästa klasarna kan väljas ut, varefter jäsning sker, med tillsats av reservviner, på ekfat utan efterföljande malolaktisk jäsning och vinet åldras alltid i trä i 10 månader. Följt av jäsning på flaska med lagring i kritkällare i 3 till 4 år.

En bubbla med en delikat laxrosa färg och korsad av en fin och kontinuerlig perlage, den ger tips till näsan som minns fikon, hallon och hagtornsblommor. Smaken är subtil och raffinerad, med en mineral finish som stänger på toner av apelsinskal.

Den passar perfekt till lätta aptitretare, vitt kött och skaldjur.