Champagne AOC Brut Nature La Revers 2020 Clandestin

Clandestins Champagne Les Revers är en Blanc de Blancs gjord på 100% Chardonnay-druvor, skördad från en enda vingård på nordvända sluttningar i Kimmeridgian-jorden i Côte des Bar. Detta innovativa projekt av Bertrand Gautherot och Benoît Doussot erbjuder en Champagne Brut Nature utan slutdos, uttrycker fräschör och intensitet, med en 2020 årgångsbas.

Vinifieringen av Les Revers innebär pneumatisk pressning och naturlig jäsning på ekfat, följt av lång lagring på jästen. Frånvaron av slutdosering ökar renheten hos Chardonnay och behåller terroirens integritet.

På näsan erbjuder Les Revers fräscha och mineraliska toner, med inslag av citrus. På gommen är den livlig och intensiv, med en elegant struktur och en lång uthållighet som kännetecknas av en behaglig salthalt.

Denna champagne passar perfekt till skaldjursrätter, ostron och tonfisktartar, vilket förstärker vinets fräschör och mineralitet.