Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laherte Frères

Champagne Blanc de Blancs Brut Nature av Laherte Frères produceras på de södra sluttningarna av Épernay. Denna champagne representerar essensen och energin i territoriet och framhäver komplexiteten som de gamla Chardonnay-vinstockarna ger. Urvalet inkluderar 50% reservviner, lagrade på fat på jästfällningen, som hjälper till att skapa en sammetslen struktur och kontinuitet i stilen.

Vingårdarna, cirka 35 år gamla, växer i harmoni med naturen, enligt ekologiska och miljövänliga metoder. Manuell skörd vid full mognad och traditionell pressning introducerar vinet till alkoholjäsning i små foudres och fat, med lite bâtonnage för att ytterligare berika komplexiteten. Den delvis genomförda malolaktiska jäsningen och förfiningen på fina jästsvampar förstärker champagnens finess och struktur, som desgoreras manuellt utan att tillsätta dos.

Vid synen ser den kristallin ut, medan den på näsan sticker ut för en rik bukett av citrusfrukter, äpple, mango och en touch av ingefära. Smaken avslöjar ett behagligt djup och balanserad syra, vilket resulterar i en lång och salthaltig finish, som lämnar ett bestående och uppfriskande intryck.

Denna champagne är perfekt som aperitif och passar perfekt till ostron, skaldjur och aptitretare.