Champagne AOC Brut Nature Austral Clandestin

Clandestin's Champagne Austral är en Blanc de Noirs från 100 % Pinot Noir-druvor från Ecocert-certifierade vingårdar i Côte des Bar. med homogen exponering. Resultatet är en Champagne Brut Nature, utan slutdosering, färsk, mineral och salt, vilket återspeglar producenternas erfarenhet och rigorösa tillvägagångssätt.

Vinifieringen av denna champagne innebär manuell skörd och naturlig jäsning på ekfat, följt av lång lagring på jästen. Frånvaron av slutdosering förstärker renheten och friskheten hos Pinot Noir, vilket ger vinet en stark och levande karaktär.

På näsan presenterar Champagne Austral fräscha och mineraliska toner, med inslag av citrus och saltlösning. På gommen är den ung och livlig, med en elegant struktur och lång uthållighet, kännetecknad av en behaglig salthalt och en aromatisk komplexitet som utvecklas med tiden.

Denna champagne är idealisk för att åtfölja skaldjursrätter, ostron och tonfisktartar.