Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne Minière F&R Influence är en champagne som produceras i regionen Champagne-Ardenne, Frankrike. Detta vin kommer från en blandning av Pinot Noir, Meunier, Chardonnay och 15 % reservviner, som kommer från vingårdarna Les Fosselles, Les Couturelles och Les Fontenelles.

Vinframställning inkluderar användning av 30 % nya ekfat som är yngre än 4 år och 70 % fat 5 år gamla och äldre, utan att utföra malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 7 år på jästsvamparna i flaskan, med en dosering på 5 gram per liter och en dégorgement som sker minst 6 månader innan marknadsföring. Denna långa period av förädling ger vinet dess komplexitet och djup.

På näsan presenterar Champagne Minière F&R Influence anmärkningsvärd mineralitet med en kraftfull och komplex bukett. I gommen är attacken uppriktig med inslag av citrus- och chokladtoner, stödd av en lång uthållighet.

Den passar perfekt till skaldjursrätter, ostron och mogna ostar.