Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

Champagne Brut Grande Réserve produceras av Maison Erick Schreiber, beläget i Courteron, i Bar sur Seine, i Côte des Bar. Erik Schreiber är en vinmakare och pionjär inom tillverkning av champagne från biodynamiskt jordbruk. Företaget förvaltar 6,5 hektar vingårdar, alla Demeter-certifierade.

Champagne är gjord av Pinot Noir-druvor med tillsatser av Pinot Blanc och Chardonnay. Efter vinifieringen åldras vinet till stor del på ekfat. Tillverkningen av mousserande vin sker enligt Champenoisemetoden och innebär därefter lagring på jästen i 8 år.

Den kännetecknas av en intensiv halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med dofter av kokt frukt, rostat bröd och tryffel. På gommen är den komplex och rund, med en ihållande finish.

Utmärkt både för en raffinerad aperitif och i kombination med fisk, vitt kött och ostar som Montasio eller Comtè.