Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne Brut Grande Réserve av Dourdon-Vieillard kommer från en klassisk blandning med Chardonnay-druvan, tillsammans med druvorna Pinot Noir och Pinot Meunier. Vingårdarna är fördelade inom den terroir av lerkalksten som är typisk för Marnedalen och utvalda på ett hantverksmässigt sätt.

Den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål vid en kontrollerad temperatur på 18°C. Efter malolaktisk jäsning, utförd exklusivt för Pinot Noir och Pinot Meunier, sker en jäsning på flaska och åldring på jästen som varar i minst 3 år.

Den verkar vara ljust halmgul till färgen, med en fin och intensiv perlage. På näsan frigör den inslag av äpple, päron och citrusfrukter, med stöd av eleganta minnen av mandel. I munnen är den livlig, harmonisk och elegant.

En idealisk följeslagare för recept baserade på fisk eller räkor, den passar bra med färskostar.