Champagne AOC Brut Grande Cuvée Erick Schreiber

Champagne Brut Grande Cuvée produceras av Maison Erick Schreiber, beläget i Courteron, i Bar sur Seine, i Côte des Bar. Erik Schreiber är en oenolog och pionjär inom tillverkning av champagne från biodynamiskt jordbruk. Företaget förvaltar 6,5 hektar vingårdar, alla Demeter-certifierade.

Champagne består till största delen av Pinot Noir-druvor, med tillsatser av Chardonnay och Pinot Gris. Cirka 40 % av vinet åldras i trä. Vinet görs därefter mousserande enligt Champenoisemetoden, med en lagring på jästfällningen i 5 år.

Den har en halmgul färg i glaset och en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar aromer av röda frukter. Sluppen är kraftfull, fräsch och med stor uthållighet.

Utmärkt som aperitif, den kan avnjutas i kombination med charkuterier, salta pajer och vitt kött.